Vegan Breakfast

Heute ein kleiner Post zu meinem Frühstück.  Also das, was ihr da seht, ist Sojajoghurt mit Bananen, Dinkel-Crunchy und Cashewkernen. Ich dachte Sojajoghurt schmeckt nicht, aber ich finde mit den Bananen und den ganzen anderen Sachen schmeckt es richtig gut. Eigentlich genau wie normaler Joguhrt. Falls ihr es auch ausprobiert habt schreibt mir einfach in die Kommentare, wie es euch geschmeckt hat ;)

Alles was ihr für diesen leckeren Jogurt braucht:

-ca. 250g Sojajoghurt (ich habe den von alpro genommen)
-1 Banane
- 2 Hände voll Dinkel-Crunchy (ohne Zucker)
-1 Hand voll natur Cashewkerne

Zubereitung:

Sojajoghurt und eine halbe Banane in den Mixer geben und mixen. Die andere Bananenhälfte klein schneiden und den gemixten Jogurt in eine Schüssel geben. Jetzt alles rauf streuen und fertig ;)

Nellys cake-pops

Hallo ihr lieben. Ich weiß meine Posts werden immer unregelmäßiger. Heute habe ich einen Post für euch, wie man cake-pops backt. Wer mag diesen kleinen supperleckeren Kuchenkügelchen eig nicht? Ich habe sie das erste mal gemacht. Ich fand sie richtig lecker und habe auch viele Komplimente für sie bekommen. Leider ist das letzte Bild nicht so gut, da ich es mit meinem Handy fotografiert habe. Ich würde euch raten vllt lieber Kuvertüre zu nehmen, als wie ich normale Schokolade. Denn nach öfteren Erwärmen wurde die Schokolade so dick, wie Nutella und dadurch musste ich die cake-pops bestreichen, was echt für viel Arbeit sorgte. Leider weiß ich nicht mehr wie viele da raus kamen. Probiert das Rezept aufjedenfall mal aus und ich wünsche euch viel Spaß beim Backen ;)

Zutaten für den Kuchen:

250g Butter
100g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
(Nach belieben noch Kakaopulver)

Für die cake-pops:

Den Kuchen
60g weiche Butter
70g Puderzucker
140g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Rum oder Rumbackaroma
150g Schokolade
und Schaschlikspieße

Zubereitung:

Für den Kuchen alle Zutaten in eine Schüssel geben. Dann einfach nur zusammenrühren und in eine z.B. Springform geben. Einfach backen, bis der Kuchen bräunlich ist. Dann aus der Form lösen und kurz abkühlen lassen.

Zunächst den Kuchen fein zerkrümmeln. Für die Frischkäsecreme Butter, Puderzucker, Frischkäse und Rum mit dem Handrührgerät ca. 3 min lang gründlich rühren. Die Frischkäsecreme unter die Brösel rühren, bis die Masse gut formbar ist.

Von der Masse kleine Kügelchen formen und ca. 30 min abkühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Holzstäbchen 1cm tief in die Kuvertüre tauchen und in die Bällchen stecken und nochmals 15 min abkühlen lassen.

Kuvertüre wieder erwärmen. Einen cake-pop leicht schräg eintauchen und durch Drehen mit Kuvertüre überziehen. Wenn ihr möchtet könnt ihr die cake-pops natürlich auch noch dekorieren, wie mit Streusel, Nüsse , Oreos oder auch Cornflakes. Als Spieße habe ich einfach Schaschlikspieße genommen und habe sie in der Mitte durchgebrochen.